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L'azienda Apistica Pitarresi di Giuseppe Pitarresi è situata a Roncaglia nelle colline del Monferrato, nasce nel 1990, dalla passione per l'osservazione della vita delle api condotta già da molti anni su un piano non professionale. Dal 1992 l'azienda ha iniziato a condurre i propri apiari secondo le direttive della produzione biologica.
L'area di azione come apicoltura nomadista è piuttosto ampia e permette di produrre diverse varietà di miele di qualità: acacia, tiglio, castagno, melata, millefiori, millefiori di alta montagna, rododendro e tarassaco. L'azienda di Giuseppe Pitarresi produce anche propoli in gocce, a scaglie per uso agricolo e alimentare, una certa quantità di pappa reale, polline, fantastiche candele e derivati. Il Miele è una prodigiosa sorgente di energia, salute e benessere, esso rappresenta il risultato di trasformazione, nel sacco melario, del nettare, dei fiori ad opera di sostanze enzimatiche prodotte nelle ghiandole, labiali ed ipofaringee dell'ape operaia, che bottinano attraverso i calici e le corolle dei fiori.
L'apicoltura è l'arte di custodire e allevare le api,tenute in stato di domesticità, allo scopo di ottenere produzioni di miele, di cera, di gelatina reale, di polline, di propoli, di veleno e di assicurare il servizio fondamentale che questi insetti rendono all'economia agricola di un paese quali principali agenti dell'impollinazione incrociata delle piante entomofile. Le prime notizie di apicoltura risalgono all'antico egitto, dove questo tipo di allevamento era molto sviluppato: si praticava il nomadismo risalendo con grossi barconi il fiume Nilo, seguendo le fioriture provocate dalle piene. Il viaggio durava tre mesi, come testimoniano i viaggiatori ancora nel settecento. Le tasse pagate in miele costituivano la rendita dei sacerdoti, la cera il miele e la propili erano usati per imbalsamare i corpi. Nutrimento principale era carne di bue, focaccie fatte con farina di granturco, burro e miele.
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