BioMiele
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L'origine dell'ape non è conosciuta. Il ritrovamento fossile di uno sciame di api effettuato dai paleoentomologi nel marmo di Gottingen permette di risalire a 35 milioni di anni fa (Miocene). Di certo, peraltro, l'ape mellifera esisteva già in epoca anteriore ( Oligocene) e se ne sono ritrovate tracce nell'ambra fossile. Esso rappresenta il risultato di trasformazione, nel sacco melario, del nettare, dei fiori ad opera di sostanze enzimatiche prodotte nelle ghiandole, labiali ed ipofaringee dell'ape operaia, che bottinano attraverso i calici e le corolle dei fiori. Nel Miele si trovano le seguenti percentuali di Zuccheri: 38 % Fruttosio 31 % Glucosio 10% Polisaccaridi ( Saccarosio - maltosio - levulosio ecc. ecc.) Gli zuccheri semplice, fruttosio e glucosio, una volta ingeriti vengono prontamente assimilati dal nostro organismo senza intervento di enzimi digestivi. Le sue qualità non sono limitate al fattore energetico. Nel Miele sono presenti molte sostanze che ne fanno un alimento di alto valore biologico. Infatti troviamo sostanze come aminoacidi- acidi organici ed inorganici - vitamine - enzimi - lietivi - inibine - sostanze antimicrobiche ed infine minerali ed oligoelementi. Il miele dunque contiene battericidi che lo rendono un alimento vivo igienicamente sicuro.
L'apicoltura piemontese si sta distinguendo per essere tra quelle più avanzate in Italia. lo sviluppo in questi ultimi cinque anni ha portato a triplicare il numero di aziende che si dedicano alle produzioni biologiche: questo sviluppo è favorito anche dall'ambiente territoriale piemontese, che viene percepito dal consumatore italiano e straniero come favorevole a produzioni di alta qualità. Il biologico sarà sempre più presente nel futuro della Nostra Azienda, abbiamo affrontato con entusiasmo questo tipo di produzione; in futuro alle tecniche di Apicoltura Biologica andrà sempre di più affiancato il luogo di provenienza e il nome del produttore. L'azienda Apistica Pitarresi nasce nel 1990, dalla passione per l'osservazione della vita delle api condotta già da molti anni su un piano no professionale. Dal 1992, l'azienda ha iniziato a condurre i propri apiari secondo le direttive della produzione biologica. L'area di azione come apicoltura nomadista è piuttosto ampia e le permette di produrre diverse varietà di miele di alta qualità : Acacia - Tiglio - Castagno - Girasole - Melata e Millefiori. L'azienda Pitarresi produce anche propoli in gocce, una certa quantità di Pappa Reale e Polline.
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